Fêveras recheadas com queijo de ovelha Vianês, espinafres e fiambre Vianês

Espalmar as fêveras com martelo de bifes e temperar com um pouco de sal e pimenta. No meio de cada fêvera colocar os espinafres o queijo de ovelha Vianês fatiado, o fiambre da perna Vianês e enrolar. Prender com palitos ou fio. Levar ao lume o azeite e cozinhar as fêveras para que fiquem bem fechadas e comecem a cozinhar. Quando estiverem quase cozinhadas, retirar, adicionar manteiga, a cebola e o alho no mesmo tacho e deixar refogar. Adiciona-se os cogumelos frescos e o vinho e deixa-se cozinhar um pouco mais. Acrescentar as natas e colocar os rolinhos de fêveras novamente no tacho por mais um bocado. Por fim, retira-se os palitos e cortam-se as fêveras as fatias.