Pudim de Queijo Flamengo

Bate-se o açúcar com as gemas dos ovos. Quando estiver bem batido junta-se o queijo Bola Vianês, as claras, a farinha e o leite. Unta-se a forma do pudim com a manteiga e deita-se o a massa dentro. Cozinha-se em banho-maria. Deixa-se arrefecer na forma, desenforma-se e ponha no frigorífico.