Ingredientes:
Base da tarte
- 1 copo de farinha de aveia
- 1 copo de farinha de amêndoa
- 1/2 copo de farinha de millet
- 1/2 copo de óleo de coco sólido
- 2 ovos
- sal
Recheio
- 500 gr de abóbora cortada aos cubos
- 3 figos ao quartos
- 1/4 copo leite
- 100 gr ricota
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 manjericão fresco
- sal e pimenta
- 3 ovos
- 50 gr de queijo de cabra Vianês
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture os cubos de abóbora num pouco de óleo à sua escolha e coloque no forno cerca de 30min. Junte todos os ingredientes para a base da tarte, misture e coloque no forno cerca de 10 min. Deixe arrefecer a abóbora. Pegue numa tigela e bata ligeiramente os ovos, a ricota, o leite, o sal, a pimenta e o alho juntos até que fique cremoso. Adicione metade do queijo de cabra Vianês em pequenos cubos e metade do manjericão. Disponha a abóbora sobre a base e regue com a mistura de ricota. Cubra com os figos e com o resto do queijo de cabra Vianês. Coloque no forno durante 40 min. Após a cosedura a tarte deverá estar firme. No fim cubra a tarde com o restante manjericão.
